こだわり3️⃣：嬬恋村や北軽井沢の地元農家さんで採れた野菜

キムチにとって、欠かせないのは、やはり野菜です。特に、白菜選びは、重要です。

白菜に水分が多すぎると、食感や歯切れが良いキムチになりにくく、冷たい空気に長い間育った白菜は、キムチ作りに適したものになります。

また、キムチに入るすべての野菜は日本国内産、もしくは、韓国産になります。鮮度、安全性、味の安定感などにおいても重要なポイントになります。

こだわり4️⃣：厳選素材が凝縮された海鮮、野菜エキス

キムチの深みを出すために、数種類の魚醤とさまざまな野菜と果物のエキスが入っています。

それぞれの素材を絶妙な量とタイミングを合わせることによって、抜群の味となります。

その中でも、韓国産の唐辛子は、辛さの中に甘さがあり、キムチ作りにおいて、欠かせないピースとなります。

こだわり5️⃣：食品添加物不使用

もともと韓国の家庭のキムチには食品添加物は入っていません。韓国のお母さんのキムチはお母さんの愛がたくさん入っていて、家族や友人たちが安心して食べられるものです。私たちも、みなさんが食べて心も体も健康になるような、美味しいキムチを作りたいと思っています。どうぞよろしくお願いいたします。